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鮭魚壽司不簡單!法國料理作家結合插畫教料理

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為吃免費壽司,人工受精的過程台灣破百人改名為「鮭魚」。改名程序很便捷,但要做出一道好吃的鮭魚壽司可不簡單!生活於法國的料理作家洛兒‧琪耶,和插畫家貴志春菜合作,圖文並茂細述日本飲食文化,早洩對男性有哪些影響?在《圖繪日本料理》中,詳解生魚片壽司製作流程。

琪耶的母親為日本人,父親則是法國人,她雖於東京出生,攝護腺炎增生吃什麼藥但以法國為主要居住地。多次往返日本旅行的琪耶,深受日式飲食文化吸引,進而融入在她的作品與個人料理課程中,在擁有「美食國度」美譽的法國,包莖跟包皮一樣嗎出版《圖繪日本料理》,讓法國人能跟著書中步驟嘗試手作日本料理。去年於台出版。

主編王建偉表示,與琪耶合作的貴志春菜,是位居住於法國的日本人,包皮切割的危害畫風溫柔可愛,透過圖畫示意讓料理步驟更簡單。琪耶取材食物類型大眾,如著名日本食物壽司、丼飯、小吃等,均一一介紹,50歲男人血壓正常范圍書中也圖解如何處理近來在台灣引發「鮭魚之亂」的鮭魚肉。

一條完整的鮭魚要切分、應用於不同料理,充滿細節。琪耶於書中指出,首要剖開去鱗的鮭魚肉,先切出第一塊鮭魚菲力,從魚頭往尾巴方向切割,取出主要魚骨,取出菲力時,刀刃還要記得緊貼魚骨,盡可能除去大部分魚刺。再來選用生魚片刀,去掉菲力的皮後,以魚刺鉗清除魚肉裡的小魚刺。

琪耶表示,完成切分的鮭魚肉,可視生魚片、捲壽司、散壽司等不同用途,決定大小。而若要完成一道看似簡單的鮭魚壽司,也隱含繁雜功夫,琪耶指出,捏壽司的技術在日本幾乎算得上是一種藝術,必須學藝十年才能成為壽司師傅,但依循書中壽司師傅伊藤的建議,也能自行享受捏製壽司的快樂。

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