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台大實驗林推林下經濟 段木香菇一台斤200元

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培養段木香菇,將一些砍伐下來的木頭經過植菌後種植出香菇,濕香菇在市場上價格一台斤200元,比一般以太空包培育的香菇120元高出甚多。台大會將段木香菇的栽培技術轉移給附近產銷班或合作社,為林農創造收益。

台大生物資源暨農學院院長盧虎生表示,早期一些林農在山地砍樹,在林下搭架子種植一些東西,因為是非法經營,所以被取締。但現在社會觀念有點改變,認為林下空間這麼多,應該可以從事一些生產,並吸引年輕人返鄉。

盧虎生說,

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森林到底可以開發到什麼地步,在台灣一直有很大討論,一派人認為,基於生態(如鳥類棲息)理由,森林不能去動它;但另一派認為,適度的疏發森林,有助於讓樹木長得更健康。在這樣的拉鋸下,國內農業界有一個共同想法,疏發5%以內的森林應該是可以允許的,同時可以創造出林下經濟。

台大實驗林管理處溪頭營林區主任彭嘉文說,台大實驗林正在培育段木香菇,之後會將栽培技術轉移出去,為林農創造收益。段木所栽培出來的香菇,論口感及香氣都遠較以太空包栽培者為佳,屬於高經濟價值的作物。

彭嘉文表示,栽培段木香菇適合之樹種,包括火燒柯、楓香、相思樹及杜英…等樹種,不同樹種所栽培的香菇風味也會不同。段木乾徑以10-30公分為佳、長度約130公分,此種段木大小較適合人工搬運及人字型豎放後之採收作業。

段木經適當間距鑽洞,之後將菌種打入孔洞中,再上蠟防止壞菌入侵,植菌後段木經堆放養菌一段時間後,待香菇菌絲生長成熟,即需將段木以人字型豎放管理,待適當季節出菇。以台大實驗林栽種的段木香菇為例,大一點的4、5朵就達一台斤,市價賣200元。

彭嘉文說,段木香菇為一健康的環保食材,其栽培過程天然、無廢棄物產生且具低碳足跡,又段木香菇栽培對於林業永續經營並無不良之影響,使用段木可大量增加中小徑闊葉樹疏伐木之利用,並為林農帶來收益。


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